胡爱山是一种山药。怀山药的外观与普通山药非常相似，但本质上，怀山药是一种具有药用价值的中药材。它带来的价值是普通山药无法比拟的。质感方面。胡爱山质地细腻致密，不易折断，而山药含有大量水分，比胡爱山更容易折断。在种植土地方面。胡爱山大部分分布在江苏和安徽，但在其他地方很少见。而普通山药，则多出现在河南和山东。

普通山药切开后，切面会变黄，但山药可以在切口处长时间保持乳白色。而且常见的山药切口内的黏液只要简单刷一下表面就会很光滑，但是山药需要大力清洗才能去除黏液。

与普通山药相比，怀山药具有青春因子，这对于我们保持活力非常重要。对延缓衰老，抵抗疾病有非常明显的作用。

山药。具有很高的药用价值。日常生活中经常能见到的一些疾病，如糖尿病、动脉梗塞、肥胖、瘫痪等，都有非常好的治疗效果，而山药的药用价值就小很多。

山药的栽培方法

整地

山药宜轮作2-3年。整地除了施肥后翻耕，主要是挖疏松的沟渠，让块茎向下伸展。一般沟深1米以上，宽20-25厘米，间距80-100厘米。人工开沟很费时间，通常在入冬前。开沟后回填时，注意不要打乱土层的顺序。使用专用开沟机效率高，可在播种前一个月进行。

栽植

一般需要5厘米的地温稳定通过9-10，才可以种植。3月可在华南及两广种植，四川3月下旬至4月，华北4月中下旬，东北5月上旬种植。种植方法是用锄头开8-10厘米的沟，把种薯横放在沟里，按芽口铺匀。种植密度一般为37500-45000株/公顷，株距25-30厘米，行距为沟距。播种前，在犁沟正上方挖一条深约10厘米的播种沟，按株距将种块沿沟内，种块上端朝向同一方向。种好后，盖上土，拍平。

整枝搭架

盾叶薯蓣是一种攀缘植物。幼苗在30厘米高之前，必须竖立起来。支架的高度为1.5-1.7厘米，深度为20-30厘米。它常被建成人字形框架或四边形框架。种块萌发时，一般可伸长一个主茎，但有时可伸长两个以上主茎，相应地会产生2-3个块茎，争夺养分，使每个块茎又细又小，影响优质生产。出苗后，应立即拔除多余的茎和藤蔓，只留一根粗的主茎。有些品种侧枝过多，中后期应适当采摘下侧枝和主茎侧枝的栓塞。赖吉大量形成，影响块茎生长，一般可控制在1500-2250公斤/公顷。

施肥

薯蓣需要大量的肥料。每1000公斤块茎需要吸收4.32公斤纯氮、1.07公斤五氧化二磷和5.38公斤氧化钾。山药忌氯，不宜用氯化钾，应复施有机肥。一般每公顷高产田基肥应施腐熟有机肥45-75立方米，磷酸二铵350-400公斤，尿素250-300公斤，硫酸钾150公斤。整地前要在田间地头铺开，在25厘米左右的土层中翻耕。当进入茎、叶、块茎的旺盛生长期时，需要再次施肥。每公顷施氮磷钾复合肥400公斤左右，浇水。

灌溉：只要前期表层土湿润在5cm以下，就不用浇水。一般在苗内1米左右浇顶水；相隔20天左右，进入枝叶生长高峰期，再浇第二次水。前两次水