大家平时吃的麻油，其实就是芝麻榨出来的。芝麻又名芝麻、亚麻(学名：芝麻籽)，是一年生直立草本植物，高度60-150厘米。它分布在世界各地的热带地区和一些温带地区。

芝麻是我国主要的油料作物之一，具有很高的应用价值。其种子含油量高达55%。自古以来，中国就有许多用芝麻和香油制成的五彩缤纷的食物和美味佳肴，闻名于世。芝麻，号称八粒之冠。芝麻是含油作物。榨出的油叫芝麻油、亚麻籽油、芝麻油，特点是气味醇香，生吃热食皆可。

无论是机榨芝麻油还是研磨芝麻油，其脂肪酸一般含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达到98%。芝麻油不仅不含有害成分，还含有特别丰富的维生素E和亚油酸。经常食用芝麻油可以调节毛细血管通透性，加强人体组织对氧气的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持青春容颜。因此，芝麻油是一种食用品质好、营养价值高的优质食用油。

芝麻养殖方法

适时播种

播种芝麻时要注意时机，播种时间要根据地区选择。一般黄淮、江淮地区的夏芝麻在5月底至6月初播种，而长江流域及南方地区的芝麻要在7月份播种。最迟7月底，气候环境适宜，芝麻播种后能更好发芽，也便于管理。

选地整地

种植芝麻时，要选择排灌方便、光照充足的地块。种植前要先整地，把地块里的杂物清理干净。还要翻一次地，施足基肥，保证土壤松软肥沃。基肥一般是腐熟的农家肥。土地处理后，要挖沟起垄，垄高20厘米左右，垄面宽20-30厘米。

播种入土

芝麻的种植方法很简单，都是直接播种。挑选颗粒饱满、质量好的芝麻，选好后直接撒在垄上，浇一次水，使其透水。只要管理得当，气候适宜，种子很快就会发芽。