农村就像万花筒，每天都有新东西。如果你想掌握农村的大事小情，村干部的酸甜苦辣，邻里家长的矮小，村民的喜怒哀乐，请关注《听我说三农》！今天，老崔想和大家聊的主题是：这个春节，我们为什么敢“吃肉”？一位前农民这样分析。

这个春节，不知道正在采购年货的农民朋友们有没有注意到。目前，正当时令的新鲜蔬菜，尤其是从外地贩运过来的新鲜蔬菜，价格总是在上涨。只有我们的猪肉是个例外，不仅不涨，甚至还跌了。在山西省东南部的农村地区，自腊月以来，市场上的猪肉价格一直稳定在12元左右一斤。腊月最后几天，按照以往的惯例，这猪肉应该是看涨的。但是今年有点不同。不涨反跌，一天比一天跌。很多人说已经好几年没吃过10块钱一斤的猪肉了。

一斤猪肉10元左右，可以说是很平民的价格了。我相信我们很多人这两三年都吃过二三十元一斤甚至更多的猪肉，尤其是每年这个时候，有些地方的猪肉价格高的离谱。为什么会这样？作者身边有很多曾经的育种朋友。按照他们的说法，说猪肉价格贵或者便宜，就相当于说养猪业亏了赚了。只有有过养殖经验的人才明白，搞养猪是有风险的，就像坐过山车一样，一会儿上山，一会儿下河，业内称之为猪周期。想从中赚钱，就得拿出来，否则，就亏了！

的确，笔者在网上查了一下。有媒体报道称，本轮猪周期始于2018年5月，上行周期持续27个月。猪价从10元左右一公斤涨到近40元一公斤。自2021年1月以来，下行周期一直在持续，猪价从40元左右一公斤一路下跌到最近的10元左右一公斤。既然这头猪的价格在每公斤10元左右，那么一斤猪肉的价格在10元左右也就不难理解了。只是春节销售旺季猪肉价格不涨反跌有点奇怪。笔者一位很有务农经验的前朋友说，其实也不奇怪：

一是2018年年中，本轮猪周期最低谷的时候，大量养殖户关门，猪一度成为“金疙瘩”。为了稳定市场供应，国家鼓励养猪业大发展。经过一段时间的恢复性发展，目前市场生猪供应充足，也就是说，无论是平时还是年底，猪肉都不再是市场上的紧俏商品。在这种情况下，它的价格自然不会轻易上涨。二是去年第四季度生猪价格出现短时间上涨，导致部分养殖户惜售生猪，想在春节前卖个好价钱。结果一定是量大价优。

第三，按照市场规律，春节消费旺季过后，紧接着就是淡季，很多养殖户的猪本应在节后淡季出栏。但为了在春节前卖个好价钱，节前大部分生猪提前出栏，导致节前市场生猪供大于求。这样一来，猪肉的价格无疑会下降。第四，因为现在的疫情还在，市场的各个环节，从养猪到运输，从运输到屠宰，从屠宰到检疫，从检疫到发货，都被疫情所困扰，这也极大的抑制了人们的消费欲望，减少了市场对猪肉的需求，需求小价格低自然就上不去了。