王先生今年74岁了。因为父母都患有糖尿病，他从小就特别注意含糖饮食。因此，王先生虽然74岁以上，但没有高血压、糖尿病等慢性病。

然而，王先生爱吃高盐食物。他总觉得炒菜少加盐后没什么味道。他每天早餐都得吃点咸菜才舒服。结果王先生今年年初去体检，发现空腹血糖7.2 mmol/L，医生告诉他这个血糖需要再检查一次。结果天王先生来检查，血糖还是偏高，属于糖尿病范畴。王先生觉得奇怪。他显然从不吃甜食。他为什么会得糖尿病？

糖尿病并不是因为吃糖才会得

因为这个名字，糖尿病被很多人认为是吃糖太多导致的，但事实并非如此。很多老年朋友不爱吃糖，甚至从来不吃糖，仍然会被诊断为糖尿病，因为导致糖尿病的危险因素很多。

喜欢甜食的人，往往因为长期摄入过多糖分，导致体内胰岛素分泌异常，而被诊断为糖尿病。饮食不慎会导致肥胖。过度肥胖是二型糖尿病患者的独立危险因素，容易引起胰岛素抵抗，增加糖尿病风险。

而像王先生这样不爱吃糖，却吃大量盐的人，患糖尿病的风险会增加。根据研究，如果你每天摄入超过正常范围的1克钠，患糖尿病的风险将增加43%。过多的盐摄入会促进胰岛素耐受的发生。

从010到1010，每一个糖尿病患者都会不断被医生告知他的饮食情况。可以吃这个注意那个。如何保持餐后血糖稳定，让血糖上升得更慢，除了尽量选择合适的食物，正确的进食顺序也很重要。

先吃蔬菜，膳食纤维可以减缓体内碳水化合物食物的消化吸收，再吃含蛋白质的肉类、鱼类、大豆，最后吃主食。采用这种饮食顺序的人，餐后血糖会比直接吃主食的人下降30%-40%。

另外，每天吃饭时，需要保持注意力集中，增加咀嚼次数，吃饭时不要看电视和手机。吃的半心半意会导致暴饮暴食，不利于维持血糖稳定。

想要血糖升的慢，吃饭顺序是关键

主要是因为很多& quot无糖食品& quot只是不加蔗糖而选择甜味剂代替，比如木糖醇、赤藓糖醇，但是其他原料还是含有淀粉，消化后还是会转化成大量的葡萄糖。如果大量食用这些食物是因为他们觉得& quot无糖& quot，对健康不会有帮助。

因此，当选择& quot无糖食品& quot，我们不仅要看广告中的标识，还要看配料表，明确具体的碳水化合物含量，以及这些& quot无糖食品& quot需要计算在每日摄入量中，这样才能保持每日热量平衡。你要知道，没有糖就没有热量。

参考资料：

[1]潘朝西。‘吃太多糖会导致糖尿病吗？’家庭科学(2010年)。

[2]陈豪和李小波。“当心无糖食品的‘甜味’陷阱。”中国食品第586.018号(2011) 336072-73。

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