排骨蒸香芋的做法 排骨蒸香芋好吃的做法
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1.材料：猪排500克，芋头300克。
2.调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
3.做法：将芋头洗净去皮，其中100克切成条状备用，其余200克切成2厘米厚的薄片，放入笼中蒸40分钟至软烂，打成泥状，拌入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨；将蘑菇放入肉汤中煨15分钟，然后取出。
4.将锅放入宽油中，烧至半熟。加入拌好的排骨炒3分钟至金黄色，再加入芋头条炒1-2分钟至金黄色。
5.取出蒸碗，将炒好的芋头条放在碗底，然后放芋头排骨，放香菇，放50克高汤，笼蒸1小时，取出扣入盘中。
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