土豆发芽了还能吃吗 削去小芽眼部分继续食用
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土豆稍微发芽的时候，可以把小芽眼剪掉，继续吃。里面的有毒成分达不到中毒的剂量，可以放心食用。土豆发芽腐烂有黑斑，或者土豆发芽严重不能再吃了。即使把发芽的部分切掉，如果继续吃其他部分也有中毒的风险。
土豆发芽是否能吃看情况
土豆发芽后能不能吃要看情况。土豆稍微发芽的时候，可以把小芽眼剪掉继续吃。因为马铃薯发芽产生的龙葵有毒物质大部分聚集在发芽的位置，如果剪掉一点芽，里面的有毒成分不会达到中毒的剂量，可以放心食用。为了有效避免食用刚发芽的土豆引起中毒，除了在食用前切掉芽眼外，还需要用清水浸泡，烹饪前加入适量的醋，这样可以最大限度地减少土豆中含有的有毒物质，降低饮食风险。
土豆发芽腐烂有黑斑，或者土豆发芽严重不能再吃了。这种马铃薯中龙葵的有毒成分已经渗透到整个果实中。即使把发芽的部分切掉，如果继续吃其他部分也有中毒的风险。
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