为什么北极虾是熟的还是活的
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这是因为北京鱼距离岸边很远，每次渔民出海都要捕捞几百吨的北京鱼，而且捕捞后不会直接运输，因为运输到其他城市需要很长时间，甚至一两天。在此期间，脱离深海环境的北极鱼的肉质会受到影响，所以渔民在捕捞北极鱼时，会经过另外一道工序，即现捕现煮。
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