最近在网上看到一句话：注意饮料后面的配料表。如果前两名是& quot水和白糖& quot，说明这种饮料无非就是一种糖水，喝了不健康容易发胖。

此外，其他饮料比& quot糖水& quot。

其实这种说法并不全面。饮料的配料表确实是按照添加剂的多少来排序的，但并不是只有& quot白砂糖& quot那是容易发胖的。也许每个人都应该知道& quot果糖糖浆& quot。

果葡糖浆，和天然无关

当大多数朋友听到这个名字& quot果糖糖浆& quot，他们会自动将其等同于单词& quot自然健康& quot。

但实际上，高果糖玉米糖浆并不是从水果中提取的糖浆，而是从玉米淀粉中通过酶解获得的一种甜味剂和主要是由果糖和葡萄糖组成。。

根据果葡糖浆中果糖的含量，国际上一般分为三种，分别是F-42、F-55和F-90。这三种果葡糖浆的成分见下表。

图片来源：陈韶晖。年产10万吨F55果葡糖浆的工艺设计[1]

42号果葡糖浆适合做蛋糕和饼干，55号果葡糖浆更适合做冷饮。90号果葡糖浆因为果糖含量高，甜度高，在日常生活中并不常见。

与传统蔗糖相比，高果糖玉米糖浆不仅能提供甜味(甜度是蔗糖的1.0-1.2倍)，还能给产品带来更好的风味和色泽，提高产品的稳定性，延长保质期，不仅深受消费者喜爱，也为生产厂家降低了生产成本。

这也是越来越多的食品使用果葡糖浆代替蔗糖的原因，其中美国可口可乐率先在产品中添加了55号果葡糖浆作为甜味剂。

当你有机会逛超市的时候，你可以仔细看看饮料的配料表，你会发现很多饮料的配料表前两位都不是& quot白砂糖& quot但是& quot果糖玉米糖浆& quot。

果葡糖浆对健康所产生的影响

既然越来越多的厂家使用果葡糖浆代替蔗糖作为甜味剂，是否意味着果葡糖浆更健康？

不会，相反，过量摄入高果糖玉米糖浆会造成更多的健康风险。

1、造成肥胖

与葡萄糖相比，果糖不能及时升高血糖，所以绕过了一些食欲控制机制，摄入后不能带来足够的饱腹感，会间接让人吃得更多；此外，果葡糖浆中的果糖是液体，一旦进入人体就会被迅速吸收，从而增加肥胖的概率，[2].

2、损害肝脏健康

与葡萄糖作为能量来源可被所有组织器官利用不同，果糖只能在肝脏代谢，因此如果摄入大量果糖，会增加肝脏的负担。一旦肝脏超载，就会将果糖转化为脂肪，从长远来看，这会增加非酒精性脂肪肝的风险，[3][4].

3、增加患糖尿病的风险

如前所述，长期摄入葡萄糖浆可能会导致脂肪肝，脂肪肝会导致血脂代谢异常，从而诱发胰岛素抵抗，增加[4].二型糖尿病的风险

所有撇开剂量谈风险的行为都是耍流氓，这句话同样适用于果葡糖浆。世界卫生组织建议，成人和儿童每天添加糖的摄入量不要超过50克，有条件的话最好不要超过25克。

《健康中国行动（2019-2030年）》加糖的主要指标是人均每日添加糖摄入量应控制在25g。.

所谓添加糖是指蔗糖、葡萄糖、果糖等。人工制作食物时添加。显然，果葡糖浆也属于添加糖。

据估算，每330毫升可乐含添加糖约32克，每500毫升奶茶含添加糖约46克，每100克面包含添加糖约20克，一份100克冰淇淋含添加糖约24克。

偶尔吃少量的添加糖不会影响人体健康，但如果长期每天大量食用，离肥胖、糖尿病、痛风、口腔疾病等也不远了。

如何选择饮料？

看到这里有些朋友可能会产生疑惑：配料表前两位的成分应该是白砂糖还是果葡糖浆？

白糖是蔗糖的一种，水解后分解成50%果糖和50%葡萄糖。理论上成分和果葡糖浆一样，只是比例不同。

说白了，不管是& quot白砂糖& quot或者& quot高果糖玉米糖浆& quot，是加了糖的一样的饮料。过量摄入会危害人体健康。

所以我的建议是，两者都不要选& quot水白糖& quot或者& quot水果糖糖浆& quot，喝白开水最健康！.

参考文献：

[1]陈韶晖。年产10万吨F55果葡糖浆的工艺设计[D]。北京：北京化工大学，2014

[2]https://PubMed . NCBI . NLM . NIH . gov/23280226/

[3]https://www . science direct.com/science/article/ABS/pii/s 0168827808001645

[4]https://PubMed . NCBI . NLM . NIH . gov/27194405/

图片来自：赛尔号pexels

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