听到家人或亲戚生病，更多人的第一反应是多吃补药。除了多吃鸡蛋，他们还应该多喝鸡汤。在普通人的心目中，鸡汤是万能的& quot滋补品& quot而且确实有效果。鸡汤味道鲜美，可以缓解感冒，增强免疫力。

鸡汤的炖法有很多种。除了鸡肉，还可以添加配料，如阿胶、灵芝、红枣、桂圆、枸杞、香菇、椰肉、海参、鲍鱼、党参、当归等。不同的组合会有不同的效果。有些成分并不是越多越好，合理利用才能达到最佳效果。

没事的时候喜欢给家人炖一锅乌鸡汤。乌骨鸡又名巫山鸡，毛白，毛骨黑。其中有十几种营养成分比普通鸡肉高，还有大量的微量元素，如蛋白质等。乌骨鸡可用于食疗，预防感冒，滋阴清热，补益肝肾，延缓衰老，强筋壮骨，尤其适用于春季和冬季。

滋补乌鸡汤

调料：盐

1.一般来说，准备半只乌鸡就够了。如果种群太大，可以考虑整只鸡，切成小块。如果方便的话，最好让商家来办理。自己的刀不好用，别人的刀都不锋利。

2.将锅里的水烧开，将乌鸡块放入冷水中，放入2汤匙料酒和5片姜。冷水可以迫使更多的血渍和杂质从锅里出来。突如其来的热水会使毛孔收缩，血液排不出来。这一步主要是除臭，煮3分钟。

3.另外准备好需要的辅料，人参1根，枸杞20个，桂圆10个，生姜5个。其他的就不用补充了。这些就够了。

4、清洗锅，可以用炖锅，也可以用砂锅，加入乌鸡块和所有食材。

5.一次性加足水，转小火，小火焖3小时，用最小火。因为炖汤时间太长，不宜久放。有必要时不时观察一下。炖汤最容易干。

6.出锅前可以先尝尝咸味，再决定放多少盐。这样炖出来的乌鸡汤，味道鲜美，营养丰富，美味滋补。乌鸡汤特别适合春天喝，对身体有好处。越喝越精神。

技巧总结

2.关于乌骨鸡的辅料，如人参、枸杞等，可以根据自身情况选择适合自己的。

3、盐一定要放在最后，放早了，会影响鲜香可口，而且会有苦味。出锅的时候尝一下盐的味道，放适量的盐就可以了。

乌鸡汤有这么多好处，能随便喝吗？其实这种理解是错误的。再好的东西，也不要天天喝。此外，胃酸过多、高血压、高血脂、有炎症的人群，是不适合喝鸡汤的，不利于恢复。所以合理利用才能发挥最大的效果。

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