刀切面做法,水面的比例
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1.在白面粉中加入一个鸡蛋，将蛋黄和蛋液放入白面粉中。
2、用温水，避免开水烫面，做好面后醒发一会儿，醒发做肉酱。
3.将猪肉切成肉丁。建议不要切成肉末，否则没有味道。
4.多用葱白。
5.酱油用水稍微稀释。
6.炒锅放适量油，比平时多一点油。妈妈说油比较好吃。
7.用六成热油炒肉丁至碎。加入葱末和豆瓣酱。
8、小火炖几分钟，看汤快喝完了。
9.准备好的肉酱不能一次吃完，因为这个酱很咸。
10、可以吃冷食、布局、蘸大葱、蘸白菜、拌饭等。都很好。
1.揉好面团后，用刀将面团切开并压平。
12.取一小块面团，在压面机上压成小块。
13.压片后撒点面粉，防止粘在一起。
14.拿一块面团，把它压成条状。这时候开始准备蒸锅烧水。
15.在压好的面条上撒些面粉。
16.水烧开后，在面条中加入少量的盐。面条里的鸡蛋不容易煮。再煮几分钟。
17.上面条时，用凉开水过滤。这样的面会很浓。
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