中药饮片是指在中医药理论指导下，可直接用于制剂或制备的中药材及其加工炮制品。中药饮片包括部分在产地加工的中药饮片(包括段、块、瓣)，原中药饮片和切(在产地加工的基础上)烘制的饮片。

中药饮片不仅是中医临床辨证论治的必备传统武器，也是中成药的重要原料。他们独特的炮制理论和方法都体现了古代中医的深邃智慧。随着其炮制理论的不断完善和成熟，已成为中医临床防病治病的重要手段。

中药为何要炮制

炮制的作用

消除或减少药物的毒副作用。比如附子在水漂加工，用蒸或煮的方法加热，毒性大大降低。

如何改变药物的性能？首乌用来润肠止疟，熟的用来滋补肝肾，益精血。

便于制剂的储存。比如有些药品在储存前要烘干，防止虫蛀、霉变、变质。

去除杂质，便于制备和服用，如某些植物药去皮、去心、去核，矿物药去除沉淀物，动物药去除头、足、翅等。

矫味除臭，如将地龙、鳖甲用醋处理，去除腥臭味。

引药入经，如柴胡醋引药入肝。

加工方法分为水加工、火加工、水火加工等。水处理包括洗涤、漂白、浸泡、酸洗、水飞等。火加工包括煅、烧、煨、煎、烤、焙、烤等。水火结合包括蒸、煮、淬。

如何正确煎服中药方剂

最好用砂锅，因为砂锅的材质稳定，不会与药物成分发生化学反应，传热均匀温和。也可以选择搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃煎锅。不能用铁锅，铜锅，铝锅。

煎药的加水量

由于中药饮片质地不同，其吸水率差异很大，加水量一般控制在5~10倍。同等重量，质地疏松，体积大，自然吸水的药物。如果质地是实心的，它的体积会小，吸水性也会少。按照传统的加水方法，将药物放入锅中，第一次煎药的加水量为药物表面以上3-5厘米，第二次煎药的加水量为药物表面以上3厘米。这种加水方法简单，容易掌握。

煎药前的浸泡

饮片煎煮前必须用温水浸泡，有利于有效成分的浸出。一般以花、叶、茎为主药，浸泡时间1~1.5小时；以根、种子、根茎、果实为主的药物浸泡时间为2~3小时。

煎药的火候

它通常被称为& quot慢火& quot或者& quot猛烈的火& quot。慢火是弱火，温度上升慢，水分蒸发慢；猛烈的火是强烈的火，温度上升快，水分蒸发快。汤剂应大火后文火慢炖。质地较轻的药材宜用武火煎，质地较重的饮片宜用文火慢煎。

煎煮时间

主要看药物和疾病的性质，以及药物的使用。时间一般从沸腾开始计算，第一次20~30分钟，第二次30~40分钟。将治疗感冒的药物第一次煎煮10-15分钟，第二次煎煮15-20分钟；滋补药物第一次煎煮30-40分钟，每次40-50米

下部：一些易挥发或破坏，不耐煎的草药，如薄荷、豆蔻、大黄、番泻叶等。等其他药材要煮的时候放进去，煮几分钟就可以了。

布包煎服：有些药物容易浮在药液或膏体表面，不便于煎服和服用。如蒲黄、海金沙，要用纱布包好，油炸。

内服：一些粉状或液体药物，如芒硝、竹沥等，应与其他熬制的药液或开水冲服。

分煎：有些贵重的药物，如人参等，要分煎，以免有效成分被其他药渣吸收，影响疗效，造成浪费。

溶化内服：胶体药物，如阿胶、龟板胶、鹿胶等，容易粘在其他残渣和锅底，不仅浪费药材，还容易烧焦。建议将它们分别融化，然后与其他药汁混合。

来源：《中国居民用药安全指导》