油条做法和配方 自己在家做油条好吃又放心
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1.配料：面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母粉、盐、油。
2.在一个容器里，准备300克面粉，在面粉里加入5克盐，加盐可以增加面粉的面筋，油条做出来后味道很好，再加入一个鸡蛋做油条，味道更好。最后加入2克无铝泡打粉。
3、准备160克温水，水温36度左右，一边倒温水，一边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成絮状，用手揉成软硬适中的光滑面团。由于面粉吸水性不同，可酌情增减水量。
4.将揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，发酵一个小时左右。也可以前一天晚上揉好面团，第二天早上直接煮，这样会节省更多时间。案板上抹一层油，把发酵好的面团放在上面，用擀面杖擀成长条面包，再切成长条。
5.油条的长度可以根据自己锅的大小来定。把两个面片放在一起，用筷子压在中间，把面片中间压紧，防止煎的时候散开。
6.往锅里倒食用油。锅内油温七成热时，放入油条，中火煎。油条在炸的过程中，要不停的翻动，防止油条受热不均，一直炸到浮起来。你可以把它们从锅里拿出来，两面都是金色的。
7.美味香脆的油条做好了。
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