番茄丸子汤的做法 怎样做番茄丸子汤
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1.将蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒和白酒加入猪肉末中，朝一个方向搅拌均匀。打至肉发粘，加少许水继续打，反复加水打几次，每次肉末发粘时再加水。(猪肉要有肥有瘦，瘦肉吃多了会有柴火感。)
2.西红柿去皮切成厚片，葱切成姜片备用。
3.锅中倒入少许植物油，加热。加入葱段和姜片炒香。然后加入西红柿翻炒至汤汁变浓。
4.加入一锅清水，转小火，煮10-15分钟左右。如果不急，也可以小火慢煮。
5.当西红柿的香气沸腾，加入肉末，戴上一次性手套，取一小团肉末，从老虎嘴里挤出一个小肉丸。然后用小勺刮掉，滑入锅中。依次加入所有肉丸后，开大火煮几分钟。如果不确定肉熟了没有，可以把一个肉丸放一半，看看最里面的肉有没有变色熟了。如果没熟，再煮一会儿。
6、Q弹丸子，加盐和味精调味，上桌后表面撒上葱花。
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