什么东西加热会凝固 加热会凝固的东西是什么
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“什么东西受热会凝固”，答案是鸡蛋。“蛋”是指一些陆生动物所生的蛋，如蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。其中，鸡蛋又叫鸡子蛋、鸡蛋，是母鸡下的蛋，外面有一层硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋中的蛋清含蛋白质较多，属于胶体，加热后会凝固。
什么东西加热会凝固
加热时会凝固的主要有两种：1。胶体：加热可使胶体凝固沉淀，如蛋清，含有大量蛋白质。2.热固性树脂：一种塑料，不加热不流动，但一旦加热就会凝固，变成硬塑料。但它和普通的塑料不同，因为一旦加热一次，这种硬塑料重新加热后只会越来越硬，不会变软。
最常见的是“鸡蛋”受热会凝固。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高，是人类常吃的食物之一。
煮蛋的时候蛋壳经常会破。避免破壳的基本方法是“开水凉蛋”。蛋壳破裂的原因是蛋清和蛋黄受热时体积会膨胀，液体的膨胀率大于固体蛋壳。当液体的体积大于蛋壳的容量时，蛋壳就会破裂。
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