整只猪蹄怎么做好吃又容易烂
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1.材料：猪蹄750g，盐葱13g，姜8g，香油料酒25g，花椒5g，冰糖50g，汤1300g。
2.猪蹄刮净洗净，剁去爪尖，切成两半。用水将它们彻底煮熟，然后放入冷水中。
3、姜、葱捣碎待用。
4.用炒勺加热少许香油。当冰糖煎成紫色时，把汤变成淡红色。
5.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤煮沸后，撇去浮沫。猪蹄大火上色后，移至小火炖煮，收浓汁。
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