年纪大了，要注意饮食！尤其是现在正处于换季期，更需要及时调整饮食，注意一日三餐中的营养均衡的同时，还要能好消化。

春夏之交，北方的老两口喜欢做一种面食，——疙瘩汤,这看似简单，有菜还有主食,和好吃还容易消化.最重要

面疙瘩的做法也是五花八门，分享四种不同的做法，自己喜欢哪个就做哪个。

一、西红柿疙瘩汤

1.首先，我们在盆子里加入200克面粉和2克盐，搅拌均匀。将3个鸡蛋打入碗中，搅拌打碎成蛋液，然后将蛋液倒入滤勺中，用筷子搅拌。

让面粉裹住滴下的鸡蛋液，快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。

2.不需要水来制造这种粉刺。这是蛋液方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养,强，容易塑造。

在3.锅中加入适量的水，准备一个西红柿，用十字刀将其切开。水烧开后，将番茄放入锅中，将开水浇在番茄上，烫坏后取出。

番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味.把西红柿削皮，切成丁

4.,洗净的半根黄瓜用斜刀切薄片；一把葱叶，切成葱花；大蒜几片，切块；保留一小把洗过的蔡京。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋，底部加少许盐，搅拌均匀使鸡蛋浮起。

5.'s配料准备好后，我们开始制作。锅里的油烧热后，放入葱和蒜，翻炒出香味。加入切好的西红柿丁，不断翻炒。把番茄炒碎、炒出红汁.

将切好的黄瓜放入锅中翻炒几下，加入2克盐和2克鸡粉调味，然后倒入适量的水，盖上锅盖，将水烧开。

6.:水烧开后，将青春痘依次撒入锅中，轻轻搅动，以防青春痘烧焦。待疙瘩熟后，将蛋液筛入锅中，再加入5g陈醋搅拌均匀，然后关火。

最后，将蔡京的叶子放入锅中，加入少许香油搅拌几下即可出锅。

二、韭菜疙瘩汤

1.准备了一把韭菜，并将它们切成片。将切好的韭菜末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐.抓匀，然后反复按一会儿，让韭菜露出水面。

然后放入一把面粉,继续搅拌。全程不放一滴水,这是韭菜汁。抓捏到能挤成球，就可以了。

2.,几个洗净的小葱，切成葱花，放在盆中增加香油香味。加入盐、味精、胡椒粉和十三香，搅拌均匀，腌制10分钟。

水微沸时，3.锅内烧水,转向小火。抓了一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中.把所有的肉丸都吃完后，稍微加大火力，继续慢慢煮。

让球完全成形。所有球浮起后，用水冲洗盆，倒入锅中。这样汤会香一点，不会淡。

4.一直都是用小火烹制的。火大了，肉丸就容易散了。再次煮沸锅后，去除泡沫，然后把腌好的葱花碎，倒入锅中提味增香.加入另一勺面糊，使汤更丰富。

出锅前倒入蛋液，煮至鸡蛋全部浮起，撒上荆芥叶，非常好看。

三、青豆疙瘩汤

1.准备了一个西红柿，并把它切成小块。剥几只虾，切成小块，增加味道。一把蔡京，掐掉叶子。河南人对京菜有一种神秘的热爱，尤其是做坑坑洼洼的汤。没有它，就没有灵魂。

再准备一碗青豆，用刀轧碎,不要太伤心了。留一些粗颗粒在里面，味道更鲜美。切好后放入锅中，打入两个鸡蛋，加盐，味精，十三香，少放一点胡椒粉。

抓起面粉，倒入适量的水，做成这样的面糊。对于用量把握不好的朋友，最好少量多次加水。

2.锅内烧油,加入洋葱和姜，直到香味。将西红柿和虾一起翻炒。将番茄炒透，炒出红色汁液。这样做出来的汤更加开胃可口，然后加入适量的水、盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、酱油、老磨色，搅拌融化s

3.汤煮好后，我们开始吃绿豆丸。抓一把馅，在老虎嘴里挤成丸子，放锅里。不要把水烧开太多，让肉丸在锅里慢慢凝固。吃丸子的时候要经常摇锅，以免糊底。

毕竟转高火煮一会儿。丸子浮起来基本就熟了。撒上蛋液撒上白菜叶，上桌美味。

四、槐花疙瘩汤

1.槐花洗的时候最好撒点食盐,容易去除杂质。洗完后拿出来控水备用。方

便炒出红汁。

2.准备半碗温水，打入一个鸡蛋。加入少许食盐，搅拌均匀备用。准备适量的面粉，用刚刚搅好的鸡蛋水和面。一点一点的往里倒，把面粉搅成碎小的面絮，备用。

3.锅内烧油，放入葱姜末爆香，倒入番茄，开大火多炒一下。充分炒出红汁，这样汤汁更加的鲜美开胃。

然后，加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉、生抽调味。

4.大火烧开以后，把面絮抖散，撒入锅中。开中火煮2分钟，把面疙瘩煮熟。面疙瘩全部飘起来以后，倒入槐花。槐花不要煮太久，闻到清香味就可以了。

这个时候，把鸡蛋液淋入锅中，飘成蛋花。

荆菜叶绝对是疙瘩汤的灵魂伴侣一小撮下锅，清香味立马就出来了。

春夏交替，正是喝疙瘩汤的好时候。不想炒菜了，做一锅疙瘩汤，养胃好消化。老人小孩都能吃，不妨多做一做。

（第一美食编辑：开心）