煮百叶的正确方法 怎么煮百叶
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1.材料：羊百叶2对，小葱，姜，胡萝卜，小葱，生粉，黄酒，面糊，酱油，少许油。
2.将羊百叶洗净，刮掉油膜，用80热水焯一下，洗去黑衣服，加入适量生粉，搓掉粘液，用流水冲洗干净备用。
3.锅中加入适量清水，放入羊百叶、姜片、葱结、黄酒，大火烧开后转小火，煮40分钟后捞出，清水浸泡10分钟，沥干后切成粗丝备用。
4.胡萝卜洗净，去皮切丝，生姜洗净，去皮切片，小葱洗净，去膜，一分为二，小葱洗净，切段，葱和葱分开备用。
5、起油锅，放入适量油，爆香姜、葱，胡萝卜丝炒七下，放入羊肉百叶、葱白、面糊，放入酱油翻炒，放入葱白和少许油，快速翻炒均匀即可上桌。
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