如果把中国的南北美食浓缩成一场盛宴，无论少了哪一道菜，米饭都绝对不会少，在中国的饮食文化中牢牢占据一席之地。

几千年来，大米一直占据亚洲大陆主食的第一位。因其味甘、平和、补中、健脾胃、止痢，被认为是最理想、最健康的主食。

中国是一个农业大国。北方虽受自然条件限制，以小麦、小米、大豆等杂粮为主，但也有不少稻作文化爱好者。而且由于气候、光照、土壤等原因，北方大米普遍比南方大米好吃。久而久之，形成了南北一体的稻作文化。

中国人爱吃大米，大米被列为“五谷”之一。但是，你知道“五谷”是哪五种作物，它们背后有什么故事吗？

今天我们先不说鬼狐怪，而是说这个“粮”是怎么来的。

很久很久以前，人类学会钻木取火后不久，随着人口的不断增长，人们一时半会不知道该吃什么，该吃什么。许多人营养不良，忍饥挨饿。

当时有个年轻人，希望大家过上好日子。他想尝遍山里的一切，看看什么是可以吃的，对他的健康有好处。然后人工种上那些好吃的植物，大家都能吃饱肚子。

说起来容易做起来难。为了找到最好的食物，让它长得好，可以作为主食。神农游遍九州，尝遍天下植物。

得知神农要吃遍天下，大家都很高兴。其中有五个叫稻、粟、黍、麦、稻的小伙子，决定跟随神农做他的侍从，帮助他。

神农拿出五个不同颜色的袋子，把白色的袋子给了大米，黄色的袋子给了小米，红色的袋子给了小麦，绿色的袋子给了糯米，黑色的袋子给了小米。然后我和他们一起出发了。

神农以一条山鞭开路，其后五色袋米、粟、黍、麦、菱角。

神农只要见过新鲜的花草，就会把它们捋平，嚼在嘴里品尝。

那些发育完全的草籽被神农嚼得更细了。他觉得很好吃，就让大米、小米、小米、小麦、糯米收集标本，按颜色、品种分五袋。

就这样，他们四处奔波，挑选各种作物的种子，慢慢地把五个袋子都装满了。

那天他们正在走着，突然看到高山上有一些他们以前从未见过的植物。他们想摘下来试试，但是山很陡，他们上不去。几个人一商量，就砍树搭起了脚手架。

站在山顶上，几个人环顾四周。大千世界无边无际，群山蜿蜒，下面的森林郁郁葱葱，山在流动。这真是一个山川秀美的好地方。

神农看了看奇妙的河山，又看了看那五个装满各种庄稼的五色袋子。他对稻、粟、黍、麦、菰说：“靠采集野食，不可能使人民永远不挨饿。你跟着我这么多次，学会了什么草籽可以当饭吃。你必须学会培养。”

“现在这里有充足的水土。你们每个人都可以选择一片肥沃的土地，把种子种在袋子里，精心管理，仔细观察，摸索种植农作物的经验。然后大家就照着种，世世代代就不会再挨饿了。”

神农说完，大家各自选择地方割草开荒，播种，耕田。

为了指导大家耕种，神农架还住在山顶，也是荒地。他尝试种植草药，看看这些东西是否能让每个人健康。

他一边继续品尝草药，一边指导稻子、黍、黍、麦、稻的种植。就这样，大家在山上生活了三年，终于摸清了各种作物的生长习性，总结出了一套实用的耕作经验。

为方便称谓，个人种植的农作物分别以水稻、谷子、黍、麦、糯米命名。

因为种在山谷里，这五种粮食统称五谷。

神农死是因为尝了百草，分了五谷，最后吃了碎草。后人为了感谢他，称他为神农