重庆烤活鱼的做法和配方与材料视频
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1.鱼1条、芹菜、竹笋、葱、姜、蒜、花椒2克、干辣椒3个、泡椒3个、小米椒4个、酱油5毫升、蒸鱼酱油15毫升、料酒15毫升、郫县豆瓣酱20克、糖、鸡精、香菜5克。
2.把鱼杀了洗内脏，然后用斜刀切掉鱼的两边(为了切得更深，入味)。倒入少量料酒，放入葱姜腌制10分钟。
3.切好芹菜和竹笋，准备好。
4.在腌好的鱼中加入花椒粉、孜然粉、辣椒粉，搓匀。
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