炖牛肉怎么切 炖牛肉怎么切才嫩图解
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1.切的时候沿着牛肉的条纹切，要快，要准，不要磨。如果是热牛肉，凉了再切。热牛肉很容易切。
2.炖牛肉有两种：炖牛肉和酱牛肉。上火之前，炖牛肉一定要处理好。先把它切成两厘米左右的电动滚块，把锅烧开，烧开后去掉上面的浮沫，然后把肉拿出来，让老肉的汤静置五分钟，再把汤倒进锅里。不要把沉淀物倒回沼泽。这时候再把肉倒进汤里，开始炖。
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