炖牛肉清炖牛肉怎么炖 炖牛肉怎样炖牛肉
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1.选牛肉很重要，最好选蹄筋肉。下一步是浸泡。肉洗好后要用冷水浸泡，每半小时换一次水，持续一个上午或一个下午，让血水充分泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后，牛肉更容易腐烂，或者加几片山楂或几滴醋炖牛肉，或者加陈皮乌梅炖牛肉，也更容易腐烂。
2.在锅里加入煮肉的水和调料，酱油，料酒和两个山楂，并煮沸锅里的调料水。然后慢慢把牛肉放进锅里。一定要有足够的水，牛肉一定不能吃。锅再次烧开后，转小火慢炖1小时左右。一个小时后，加点盐和蚝油，然后大火炖10分钟，让肉入味。
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