炖牛肉什么部位好吃 炖牛肉什么部位好吃又营养
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1.炖牛肉是最适合牛脑的肉类。
2、炖牛肉肉硬而柴，那是因为选错了牛肉的部位。如果想炖出美味的牛肉，最好选择牛上脑的肉。牛大脑上部的牛肉是所有牛肉中最嫩的部分。这个地方的牛肉最容易煮到软烂，吃起来嫩滑可口。最重要的是不会被塞住。
3、炖牛肉最好不要选择牛里脊肉的部分。众所周知，牛里脊肉是牛肉中最丰满紧致的部分，很多人都认同牛里脊肉是牛肉的精华。但是这部分肉又紧又韧，炖的时间长，破坏了牛肉的味道，吃起来很柴。
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