高压锅怎么炖猪蹄好吃（炖猪蹄高压锅做法）
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1.材料：猪蹄1000克，盐15克，生抽15克，老抽40克，冰糖25克左右，生姜4片，黄豆100克，八角3片，香叶3片，桂皮6克，料酒40克(分两次：焯水和炖)。
2.将猪蹄放入有冷水的锅中。溺水时，在锅中加入3片生姜和20克料酒，可以除臭。煮沸3分钟后，捞出冷水，冲洗掉浮沫。
3.锅中加入适量油，放入冰糖，小火煸炒，待冰糖融化成琥珀色时，将烫好的猪蹄放入锅中，煸炒片刻，再加入料酒煸炒，然后加入盐、酱油、4片姜、八角、香叶、桂皮，继续煸炒片刻，再加入约850ml开水。
4.在锅里加水加入酱油。大火煮开2分钟后关火，再转入电压力锅炖。把提前两个小时泡好的黄豆倒入电压力锅，然后把炒锅里的猪蹄和汤全部倒入电压力锅。大概需要30分钟，然后再保持压力30分钟。放气后再打开肉会更差。
5.取出煮熟的猪蹄，放入盘中。如果你喜欢更丰富的味道和更漂亮的颜色，在它们完成后倒入炒锅并稍微收集汤，这样汤就少了一点。
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