鸡蛋下锅煮几分钟熟了（鸡蛋煮几分钟就煮熟了）
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1.将鸡蛋煮6-7分钟。
2、冷水下锅，文火，煮2分钟。停火后浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄不老。如果吃煮鸡蛋，最好煮嫩一点，也就是煮开后再煮五六分钟。此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。这种状态下吃鸡蛋，蛋白质吸收率最高。
3.鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，所以很难被消化。蛋白质中含有蛋氨酸。长时间加热后，硫化物分解，与蛋黄中的铁反应生成硫化铁和硫化亚铁。这也是蛋黄外层会产生深绿色的原因。
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