爆头八爪鱼的做法 爆头八爪鱼做法步骤
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1.公式。章鱼4条、料酒适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、鸡粉1勺、胡椒粉1把、啤酒1/4瓶、干辣椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料适量。
2、先买的章鱼要清洗干净，牙齿和墨水要挤出来，可以清洗几次。用少许盐抓一下，会让煮熟的章鱼不那么难咬。烹饪前控制水。
3.葱、蒜切片，锅内放热油，放入花椒、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒红油，放入葱、蒜切片，炒香，倒入八爪鱼翻炒，倒入料酒、生抽，耗油、鸡粉、微量盐，翻炒，倒入少许啤酒，加盖焖5分钟，出锅。
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