大闸蟹能用水养吗怎么蒸才正确
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1.用清水养大闸蟹是可以的，但是也会有营养流失的问题。所以，大闸蟹一旦离开养殖环境，最好的办法就是把它们捆起来，放在冰箱或者冰块上，让它们进入一种类似休眠的状态，这样既降低了活跃度，又减少了营养流失。
2.水开后蒸12-15分钟左右。蒸大闸蟹的时候，一定要放冷水在锅上，这样才能保证蟹肉的鲜美。一般水开后蒸12-15分钟左右就可以了，像那些体型较小，重量在3两以下的大闸蟹，水开后蒸12分钟左右就可以了。但如果是3对以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。
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