甘薯是什么 甘薯是什么东西
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甘薯，又名甘薯，为薯蓣科薯蓣属缠绕草本藤本植物。顶部分枝末端膨大成卵圆形块茎的地下块茎，表皮淡黄色，光滑。它是一种喜光、喜温、不耐寒、根系发达、较耐旱的短日照作物。世界甘薯主产区分布在北纬40以南，亚洲栽培面积最大，非洲次之，美洲第三。
红薯味甘，具有补虚益气、健脾胃的功效，富含淀粉、糖、蛋白质、纤维素等营养元素，是非常好的营养食品。
红薯的吃法有很多种，按照形式可以分为主食和副食两种。红薯作为主食，可以直接和鲜薯或干薯一起食用，也可以和大米、玉米粉混合做成煎饼、馒头、面条等食品。作为一种副食品，主要通过简单加工可制成各种食品和食品添加剂。可以在面包中添加红薯粉，增加面粉中维生素和钙的含量，使面包的营养成分更加完美。红薯做的果脯不仅软糯香甜可口，而且价格便宜，成本只有其他果脯的1/3。红薯渣可制成酱色、醋等产品。用红薯代替小麦制作味精，不仅成本低，而且节约粮食。
以红薯为原料的产业已遍布食品、化工、医疗、造纸等十余个工业门类，以红薯为原料的产品达400余种。此外，红薯茎叶营养丰富，是牲畜的良好饲料。
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