四喜丸子，中国传统名菜之一，由四个大丸子组成，色香味俱全，其乐融融。它是四大喜事的美好寓意，在宴席中常作为硬菜。

尤其是对山东人来说，一年中最重要的年夜饭，总会伴随着一顿精美可口的四喜相逢，寓意团圆，吉祥如意。

山东山东烹饪研究会会长、山东蓝儒孔子文化研究院院长、中国孔府菜首位女性传承人王兴兰表示，四喜会球属于鲁菜，据说它的名字与唐代著名人物张九龄有关。

鲁菜的烹饪技法很多，每一道菜都要精挑细选，精工细作。

明清时期，大批山东厨师和菜肴进入宫廷，进一步升华了鲁菜的雅、整、和、健等风格特征。

对于山东人来说，除夕之夜总会有一顿美丽可口的四喜相逢，寓意团圆，吉祥如意。

命名与唐朝名相张九龄有关

虽然他已经72岁了，但王兴兰仍然要当“厨师”在每年的除夕做几道菜，如八仙漂洋过海制作罗汉，麒麟皇家鲈鱼，孔子的全家福和四喜相逢球.

王兴兰说，在四喜会球中调味很重要。我看见她打破一个鸡蛋，加入剁碎的虾、葱花、姜末、胡椒等。然后倒点辣椒水。花椒加水分三次，单向搅拌。取适量肉馅，用手来回拍打，然后搓圆。

“热度很重要，油温六成热。”王兴兰一边做饭一边说，把炸好的丸子放进了果汁里。然后放入蒸锅，烧开后转中火，关火再炖5分钟。用水和淀粉勾芡，倒入浓汤，撒上葱花即可食用。

王兴兰告诉记者，四喜会球，它的四件喜事，都是有历史的，据说与唐朝著名宰相张九龄有关。

相传，四喜会创建于唐代。有一年，朝廷举行大考，全国各地的学生都涌向北京，张九龄也不例外。结果，衣着寒酸的张九龄获得了榜单第一名，让所有人大吃一惊。

皇帝赏识他的聪明才智，封他为徐。当时张九龄的家乡被洪水淹没，父母背井离乡。我不知道这个消息。

结婚那天，张九龄碰巧知道了父母的下落，派人去了北京。张九龄一高兴，就让厨师做了一道吉祥的菜庆祝。

菜端上来的时候，是四个大丸子，油炸，蒸熟，浇上汤。张九龄问其意，聪明的厨师答道：

“此菜为四圆。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄哈哈大笑，连连称赞。他又说：“四个圈子不如四个幸福。又吵又漂亮。姑且称之为四次欢乐聚会吧。”

王兴兰告诉《上游新闻》记者，从那时起，这道菜就成了唐代人们结婚和其他重大节日宴会上的必备菜肴。后来，人们对“四大幸福”有了不同的解释。

有人把“幸福、吉祥、快乐、长寿”称为人间四喜。南宋文学家洪迈，以“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，是时候入状元”四大喜事而闻名于世。近千年来，一直被普通人视为人生最大的理想。

菜品即人品是鲁菜传承的灵魂

“60年来我一直在做一件事，就是做好饭，做好人。”1月22日，王兴兰在接受上游新闻记者采访时表示，“菜就是人品，是鲁菜的灵魂。”

在60年的烹饪生涯中，她掌握了鲁菜良好的烹饪技艺：娴熟的刀工、完美的勺技、精致的菜肴。

王兴兰拥有诸多荣誉：中国功勋烹饪艺术家、世界烹饪联合会国际中餐评委、鲁菜大师、中国烹饪大师、山东山东烹饪研究会会长.比起这些响亮的头衔，王兴兰更看重自己的头衔

孔府菜是鲁菜中颇具特色的一个流派，承载着厚重的传统文化。上世纪80年代初，儒家美食濒临灭绝。

1981年，王兴兰转行烹饪教学，参加了原商业部、原山东省商务厅组织的孔府菜研究领导小组，具体负责孔府菜的制作、实验和整理工作。

1984年，儒家料理正式通过科委技术鉴定，被评为国家科技成果，获得科技创新奖。在她的带领和指导下，经过反复研发，一道道色、香、味、形、意俱佳的孔府菜呈现在世人面前，并陆续在济南、北京等地上市运营，深受消费者的喜爱。