百合做菜的做法大全 百合的烹饪方法
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1.芹菜炒百合。
材料：芹菜200克，鲜百合140克(干百合也可)，枸杞10粒，盐适量，鸡精少量，油2汤匙(约30毫升)。
做法：鲜百合去皮去蒂，拆解洗净，芹菜去皮洗净，斜切成片，枸杞泡水沥干备用；芹菜用开水焯一下，捞出，迅速放入冰水中，沥干备用；炒锅烧热，放油，烧至五成热，放入芹菜，快速翻炒；加入百合，快速翻炒至百合略透明；加入枸杞，翻炒，加盐和鸡精调味。
2、百合炒鸡蛋。材料：鸡蛋2个，百合干1根，葱1根，姜1根，白酒2滴，香料13支，酱油，盐。
做法：干百合在水中浸泡2到3个小时，直到头发完全浸湿。将鸡蛋敲入碗中，加入两滴白酒和一汤匙水，朝一个方向充分打碎。将洋葱和生姜切片。炒锅放极少量油，加热到四五成时倒入蛋液，翻炒，切成大块，铲出待用。在另一个锅里炒洋葱和姜。加入百合翻炒两分钟。之前倒入炒鸡蛋。加入少量十三香，搅拌均匀。用盐调味。滴几滴抽几下，翻炒半分钟出锅。
3.百合红烧肉。
材料：莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油。
做法：猪肉洗净，焯水去血水，切块。加入猪油，炒香葱和姜，放入肉翻炒，煮料酒翻炒至水干。加入清水、精盐、味精、莲子、百合，烧开，撇去浮沫，小火炖至肉熟烂。取出葱和姜，即可食用。
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