红烧鱼下巴的家常做法 怎么做红烧鱼下巴
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1.材料：鱼下巴800克。
2.辅料：淀粉、植物油、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、干辣椒、花椒、大料、料酒。
3.将鱼下巴洗净，控制水分。
4.盆里多倒点淀粉，把鱼下巴放进去，裹上淀粉。
5.锅里多倒点植物油。油热后，放入裹有淀粉的鱼下巴，炸至凝固。
6.准备葱花、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、大料备用。
7.将炸好的鱼下巴捞出，控油。
8.锅底留少许油，将准备好的调料全部放进去翻炒。
9.把鱼下巴，加入料酒，酱油，酱油，醋，盐，糖，和适量的水。汁液浓缩后，撒上葱花。
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