做什么菜好吃又营养 做什么菜好吃又营养小孩爱吃
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1.食材：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白酒。
做法：将黄豆挑选洗净，注入足够的水，放入冰箱浸泡一夜；猪手刮净洗净，放入锅中加水烧开，加入姜片、八角、料酒煮出血水，然后取出冰水洗净；将洗净的猪手放入高压锅中，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加足水，一起炖至猪手熟。
2.材料：茄子1个、鸡胸肉3块、香菜1根、姜末、植物油和盐。
做法：所有食材准备好，茄子可以长也可以圆；不去皮，嫩茄子直接切丁，香菜切丁，鸡胸肉切丁，加入姜末、料酒、酱油、玉米淀粉，腌制5分钟；炒锅用植物油加热，将茄子丁翻炒一会儿，加盖焖一会儿，重复几次，直到茄子丁变黄变软，取出待用；炒锅加入植物油，翻炒变色鸡丁；加入炒好的茄子丁，加酱油提色；倒入香菜段，加盐调味，翻炒至香菜萎蔫出锅。
3.材料：豆腐干1块、蒜苔、青蒜、去皮肥猪肉1块、葱姜末、酱油、水淀粉、盐、植物油。
做法：食材清洗干净，准备好。蒜苔和青蒜有增加营养和美容的作用。如果没有，可以用辣椒代替。青蒜、蒜苔切成小块，豆腐干切成菱形块，猪肉切成薄片；炒锅用植物油加热，放入肉片，放入葱、姜翻炒，放入酱油提色，放入料酒去腥；倒入1小碗水烧开，倒入豆腐干，大火烧开，中火炖；锅里少许汤汁，放入蒜苔和大蒜，加盐调味；切掉蒜苔，加入水淀粉勾芡。如果用辣椒做配菜，最后一步需要加蒜末提味。
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