青茶是什么茶叶
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绿茶就是绿茶。品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。绿叶红边，既有绿茶的鲜香，又有红茶的甘甜，比如福建的铁观音，台湾省的冻顶乌龙。乌龙茶是以这种茶的创始人命名的。
乌龙茶是一种传统的中国茶。乌龙茶的前身：北园茶乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶由宋代贡茶龙组、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。
乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香，有绿叶红边的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为健美茶。
形成乌龙茶的优良品质，首先选用茶树优良品种的鲜叶为原料，严格控制采摘标准；其次，采用极其精细的生产工艺。乌龙茶因做青方式不同，可分为跳青、抖青、手工做青三个亚类。
根据产地的不同，商业习惯分为以下亚类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。
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