麻辣子鸡做法 麻辣子鸡怎样做
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1.材料：鸡腿500克、鸡蛋1个、大蒜5瓣、淀粉适量、食用油500克、麻油1茶匙、辣椒油1/2茶匙、酱油2茶匙、高汤1茶匙、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、香醋1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。
2.先把鸡腿切成骨头，加入打好的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌腌制30分钟。
3.大蒜洗净切片备用。
4.将油倒入锅中加热。鸡块炸的金黄。取出沥干水分。
5.锅内留底油，烧热，放入蒜末，大火快速翻炒，放入花椒粉，放入鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，撒上香油、辣椒油，翻炒均匀。
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