红烧三牙鱼窍门是什么
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各位好，很多人还不知道红烧三齿鱼的绝招是什么。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:牙鱼2条、青椒1个(剁碎)、葱姜蒜各1汤匙、豆豉1汤匙、葱花1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙(调味)、料酒1汤匙(调味)、白糖2茶匙(调味)、番茄酱1汤匙(调味)、料酒。
2.将三齿鱼洗净晾干，在鱼身两侧各切几刀，用上述腌料(料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙)腌制20分钟。
3.鱼腌好后晾干，抹点生粉再放锅里炸。烧热油锅，沥干油(多一点)，将鱼放入锅内炸至一面焦黄(用中或大火力)，再炸另一面至鱼两面略脆，即可捞出待用。
4.锅内留少量底油，加入1汤匙葱姜蒜末炒半个葱。
5.然后加入1个剁碎的青椒，1大勺剁碎的辣椒和1大勺豆豉翻炒。
6.加入以上所有调料(酱油1大勺、料酒1大勺、白糖2小勺、番茄酱1大勺)，翻炒出香味。
7.加少量水烧开后，将煎好的三齿鱼放入锅中，煮至收汁。
以上解释了红烧三齿鱼的诀窍是什么。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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