油辣椒的做法简单好吃
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大家好，油辣椒的做法简单又好吃。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.【炸辣椒油】材料：辣椒面，植物油，熟芝麻，十三香，盐。
2.准备好所选的材料。我用的油是大豆油或者菜籽油。色拉油味道稍微差一点，油、胡椒面、芝麻的比例大概是4:33601。喜欢油可以多放点油。
3.辣椒面的挑选：正常的辣椒面是用手搓的，手指上染的颜色是红中带黄，会用水洗掉。如果掺了颜料染料，手指擦起来会被染成红色，用水也不容易洗掉。
4.将胡椒面、芝麻和十三香放入不锈钢盆中，搅拌均匀。使用的容器要耐热，而且一定要大一点，因为下一步倒辣椒面搅拌的时候会出现泡沫，容器小的话不方便操作。
5.将油倒入锅中，加热至冒烟。关火，因为普通大豆油或者菜籽油都是毛油，需要精炼。炸的辣椒油不精炼，闻起来很生。
6.稍微降低油温，烟就排完了。将热油分几次倒在辣椒面和芝麻上，同时用锅铲搅拌，使辣椒面受热均匀，防止辣椒被炒糊。如果对油温不太了解，先少倒。浇完后，辣椒面的颜色会马上炸黑，说明油温高。
7.倒完油，加盐，搅拌均匀，就可以吃了。当油冷却后，把它放在一个有盖的罐子里，密封避光。放置一夜后，油会更红。
8.建议：大豆油或者菜籽油是毛油，需要精炼。如果不经过提炼，炸出来的辣椒油味道会像原油。要掌握好油温，辣椒面不要炒，比较苦。
以上说明油辣椒的做法简单又好吃。
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