扇贝怎么洗比较干净 扇贝如何洗比较干净
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1.在扇贝的挑选上，一般都是壳紧闭的活扇贝，更不用说那些用手打开壳就立刻收紧的了。反之，壳大开，手摸无反应的自然是死的。
2.对于买回的新鲜扇贝，先用清水把壳上的泥沙洗干净。
3.用刀，推荐西餐用刀。把刀插进壳里，把壳一分为二，同时把壳肉切掉。此时，你会看到壳的两面都有贝类肉。
4.再次吃刀，粘在壳底，彻底去除贝类。在这一步中，刀必须靠近壳的底部，以挑出完整的壳肉。
5.将贝类从壳中分离出来。先把贝类清洗干净，用刀把贝类的内脏，也就是看起来黑黑的东西去掉。然后把整个贝类放进一个大碗里。加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝类。这样做的目的是让贝类表面的沉积物沉入碗底。
6.取出贝类，只需将大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，然后将贝类放入碗中，用手轻洗贝类即可。这样做会完全带走贝类体内残留的沉淀物。最后再用清水洗一遍，贝类就加工好了。
7.如果我们做蒜蓉粉条或者酱油蒸干贝，需要贝壳做底料，可以用细毛刷或者牙刷，然后把贝壳上的泥沙彻底刷掉。
8.这样扇贝就洗干净了。想吃什么就吃什么，永远不会有泥沙来捣乱。
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