食用碱和小苏打有什么区别 食用碱和小苏打区别是什么
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1.成分不同：食用碱是纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是从纯碱的溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。
2、用途不同：食用碱用于蒸馒头，小苏打一般用于厨房制作糕点，可作为糕点的蓬松剂。小苏打是一种弱碱，在我国广泛用于食品工业、医药和兽药，在国外用作畜禽饲料添加剂。
3.碱度不同：小苏打溶于水呈弱碱性。在50度左右的热水中可以分解融化。苏打苏打溶于水时是碱性的。
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