布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里
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1.布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹性，口味更清淡；另一方面，布雷味道更软，更滑，更香。很多人分不清布丁和布蕾。其实虽然看起来很像，但是制作材料有些不同，这也导致了味道的不同。
2、布丁含蛋清，蛋白质含量较多，口感会比较硬，而且布蕾没有那么多蛋白质，而且布蕾用的材料是蛋黄，蛋黄中有卵磷脂存在，所以口感会爽滑很多。布蕾用了很多蛋黄和鲜奶油，油也比较多，所以口感比较软。
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