台湾十大令人垂涎的特色小吃，看着就流口水，最后一个让你想不到

无论哪个地区，哪个国家，都会有自己独特的美食，台湾省也不例外。这里是著名的美食之都，许多美味从台湾省传到大陆市场。

台湾省美食包罗万象，融合了闽南、潮州、客家、日本的饮食文化，成为台湾省的名片之一。

来自中国各地的人们聚集在台湾省。他们带回家的食物，尤其是闽南特色的美食，成千上万的小吃散落在民间。

那些真诚的传统小吃“藏”在台湾省大街小巷的店铺里，与当地的美食、烹饪结合后，发展出独特的美食菜式。

今天就来说说台湾省必吃的十大小吃。在台湾省成千上万的传统小吃中，这十种小吃最能体现台湾省的饮食特色。

第一种：蚵仔煎

炸鸡是台湾省省的顶级小吃排行榜，绝对是台湾省最有名的小吃之一。在台湾省的大街小巷随处可见。如果你看过罗志祥演的偶像剧《转角遇到爱》，你应该知道炸鸡是一种美味，受到两岸粉丝的追捧。

在台湾省，蚵仔煎是一种特别的风味，蚵仔煎其实是闽南话中的牡蛎。

它是在煎板上浇上浓稠适量的红薯粉浆，加入鸡蛋和芦蒿配以浓郁多汁的鲜蛤蜊，再煎成白色浓粉的饼，再趁热加入酱料品尝，既有蛤蜊的鲜美，又有饼皮的香甜。

第二种：大肠包小肠

大肠裹小肠俗称台式热狗，是一种“网络名人料理”，是台湾省特有的原生态美食。

这种食物在台湾省随处可见。炭火烤的大糯米肠皮微脆。糯米香肠先切开，裹上糯米香肠，再裹上咸菜、黄瓜、姜片、酸菜蛋。

然后加入桌面香肠，再淋上各种酱料，除了原来的糯米香肠和香肠，再加七八种当天炒好的配菜。

所以不到40块钱的大肠包小肠还是挺经济的，烤香肠的味道会传到千里之外。咸中带甜的烤香肠，加上绵软的糯米香肠，真是“美食中的美食”。

第三种：三杯鸡

台湾省三杯鸡是台湾省的名吃。因为做菜时用一杯台湾省米酒，一杯酱油，一杯黑芝麻油(或麻油)，所以取名三北。

菜里用的最正宗的米酒应该是台湾省红标米酒，是客家人带到台湾省后改良创新的，用台湾省米酒代替甜酒。

这种米酒色泽清亮，香气浓郁。同时加入罗勒(九层塔)提升香气。嫩滑的鸡肉，厚重的调料，飘香的九层塔，都让人垂涎三尺，肉香浓郁，咸甜鲜咸。

第四种：润饼

润饼又称嫩饼菜，是一种比春卷更古老的食物，被归为春卷的一种，但不需要油炸。成立80多年，传承五代的郭家润饼，是新竹地区的老店。因为人气高，摊位前经常排起长队。

吃湿饼是闽台一家人一年中重要的聚会礼仪。大部分是家人吃的，一般不会用来招待外人。

它的独特之处在于馅料通常由胡萝卜、冬笋、青豆、豆干、卷心菜、卷心菜、猪肉、墨鱼、煎蛋丝、牡蛎或油炸牡蛎、虾等制成。用各种食材做成独特的卤菜。

消费者选择自己喜欢的菜肴，加入花生粉和糖粉，然后用光滑有力的自制蛋糕袋卷起来，卷成圆筒状，双手食用。既快又好吃，难怪很受大众欢迎。

第五种：鼎边锉

定边档，台湾基隆著名小吃。传统的鼎档最初是福州人的家常小吃，后来成为台湾省的特色小吃之一。

原因

第六种：牛肉面

牛肉面不仅是台湾省特有的代表食品，也是台湾省的面条节，由此可以知道台湾省对面条的喜爱程度。

台湾省牛肉面是一种在特殊背景下偶然诞生的食物，作为一种饮食文化，它深深地影响着台北。

台湾省牛肉面的发展可以追溯到1949年，国民党打败台湾省。国民党军队里有很多四川人也就不足为奇了。

到了台湾省，他们用美国牛肉罐头和冈山麻辣豆瓣做了所谓的川味牛肉面，试图还原家乡的风味。最终的产品是台湾省牛肉面。

又红又辣的汤汁中蕴含着四川大后方的记忆，这些美味的牛肉面流传开来，让台北成为了牛肉面之都。

第七种：卤肉饭

铁锅饭几乎是台湾省美食的代名词。有句话说：厨房烟囱里有烟的地方，就有卤菜。

只有台湾省本地的卤肉饭最正宗。原料有大米、五花肉、干葱、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉。

卤肉饭的特点是肉酱和肉汁。五花肉切的很仔细，但是不要太碎。用五种香料在汁液中慢慢炖，这是制作的关键部分。

在包括台北在内的台湾省北部，卤肉饭是一种在白米饭上放入肉末和调味汁的菜肴，有时调味汁中会加入蘑菇丁。把煮好的肉倒在热米饭上，一碗香甜微咸的卤肉饭就完美了。

不会很肥很油，这是好吃的秘诀。

第八种：凤梨酥

作为台湾省第一礼，——凤梨酥是台湾省台湾省一种广受欢迎的知名小吃。

在台湾省看来，凤梨酥里的菠萝象征着“盛世来临”的意思，象征着子孙后代盛世来临的意思，大街小巷随处可见凤梨酥。

菠萝馅饼

的酥皮奶香四溢，内馅主要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口味不会太酸。

另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮，口感酥滑细致。

台湾美食作家焦桐曾说过：“好吃的凤梨酥表皮要够酥，却不能逼近脆的地步，这样才会具备香酥感，又能入口化掉。

内馅必须柔软，但这凤梨果肉的甜和酸，甜度不可放纵，其中分寸拿捏存乎一心。

第九种：九份芋圆

芋圆是一道著名的台湾传统甜点，九份的芋圆尤其有名，九份芋圆源自于台湾基隆的一个小镇，叫做九份，以“阿柑姨芋圆”和“赖阿婆芋圆”的芋圆味道最为地道。

由于口味特殊口感独特，渐渐地在全省各地乡镇也陆续开发出符合地方口味的芋圆。

要想芋圆好吃，就必须坚持用纯手工去搓揉，先将芋头蒸熟后压成泥，经过炊、蒸、搅、搓等16道繁琐手续，搓揉成长条形再切成小块，然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。

只要是去过一次九份的人，就一定会选择品尝一下九份的芋圆。

第十种：刈包

刈包，又叫做割包，割包为一种发源自福州的小吃，它外型宛如中式汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，类似馒头的口感。

将其对折起来再包入馅料，像是肉夹馍，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样。

如今已在台湾夜市普遍吃得到，在内馅中变化许多花样，加入鸡排、鳕鱼排、牛肉或是煎蛋甚至猪舌等，气味芳香、口感绝佳，不少人称割包为“台湾人的汉堡”。