市场上常见的“无头鱼”到底是什么鱼？

经常有人问起市面上很常见的一种没有头的冷冻鱼。价格便宜，鱼好吃，没有刺。人们经常称之为& quot无头鱼& quot根据它没有头的特点，但他们不知道这是什么鱼。

这种鱼的学名是Theragrachal Cod，因为主要分布在北太平洋地区，所以也被称为太平洋鳕鱼。也叫Walleyedpollock)；因为它的头大，眼睛大；在美国也叫阿拉斯加鳕鱼；在韩国也叫明太鱼。

黄线狭鳕的一般事实

黄线鳕鱼是世界上最丰富的海洋鱼类。因为是对温度敏感的冷水鱼，所以主要分布在北太平洋，白令海东部密度最高。

因此，黄线鳕鱼也是上述海域周边地区，尤其是日本和朝鲜最受欢迎的海鲜品种，也是美国五大海鲜品种之一。

黄线鳕鱼是一种速生鱼类，寿命相对较短，一般为15至17年。目前发现最大寿命可达31年。通常它能长到30到60厘米，最高可达91厘米；重量一般在1斤到3斤之间。

黄线狭鳕的营养价值

黄线鳕鱼肉质白嫩，口感温和，脂肪含量略高于其他鳕鱼种，所以味道更鲜美。

但它仍然是一种低脂肪、低热量、低碳水化合物、高质量蛋白质的健康食品。

每100克生鳕鱼含蛋白质17克，脂肪不到0.2克，热量70千卡。

同时，黄线鳕鱼还含有相对丰富的磷、镁、钾、铜、锌、铁、钙等矿物质。

因此，黄线鳕鱼是一种价格低廉、营养价值可观的海洋鱼类。

市场上的黄线狭鳕为什么没有头

黄线鳕鱼是可以食用的，因此它可以以各种形式食用，包括新鲜和冷冻的整鱼、鱼块和鱼片，并制成各种鱼产品，包括& quot鱼糜& quot。

在中国的市场上，最常见的是去头的整条冷冻黄线鳕鱼。

一直以来，人们对这种& quot鲜嫩的鱼& quot，& quot没有荆棘& quot和& quot好吃& quot但是便宜的海鱼。鱼头有毒还是被污染了？

那么，鱼会不会有毒，会不会被污染？

事实上，黄线鳕鱼是无头的，因为它的头有其他用途。

如上所述，黄线波洛克也因其大头和大眼睛而闻名。其头部食用和营养价值不大，但富含磷和钙。另外，这种鱼的产量非常大。在加工过程中，工人会将鱼头去除，收集起来制成鱼粉，作为优质饲料原料出售。

这就是市场上无头黄线波洛克没有头的秘密。