你去海边最喜欢喝什么果汁？刚刚冷冻的椰子怎么样？透明的汁液清爽香甜，挖着就能吃到椰子肉。在享受美味椰子的同时，你有没有想过椰子里的水分是怎么放进去的？

一、椰子里面为什么有水？

首先，我们需要知道椰子的结构。一个完整的椰子，拥有外果皮、中果皮、内果皮,每一种果皮都有其特殊的功能。

当我们切开一个椰子时，我们同时切开果皮和里面的种子，直接露出种子中的胚乳。

椰子胚乳有两种形式，外层是椰肉，内层是空腔内的液体胚乳，也就是我们用吸管直接喝的椰子水。

水分通过根和树干从土壤中向上输送，然后穿过种皮的植物纤维像叶脉一样被吸收到种子中，通过椰肉(固体胚乳)渗出。

因为内果皮和种皮非常防水，所以汁液慢慢积累在椰子里。

椰子汁是椰子树的精华。它的颜色几乎是透明的，富含多种氨基酸、维生素和矿物质。它是一种天然无污染的饮料。

天然的椰子水在椰子肉形成之前尝起来是酸的。椰子肉成型后(授粉后7-8月)，椰子含水量较高，口感香甜。成熟后味道变淡，脂肪和矿物质含量增加。

二、椰子水就是椰汁？

很多人误以为白椰汁就是椰子水，其实两者有天壤之别。在英语中，coconutwater的翻译是coconutwater，而coconutjuice是coconutjuice。

首先，椰子水是一种透明、清爽、略带甜味的液体，其主要成分是椰子中自然生成的水分。

还有乳白色的椰汁，是用椰子熟透之后的椰肉进行研磨和加工而成的饮品.

在制作过程中，会加入水和白糖，经过过滤等步骤，得到带有椰子香味的乳白色液体。

如果椰子肉的比例更高，那么成品就是我们烹饪和甜点中常用的椰浆,

椰子水热量低，不含脂肪和胆固醇。更重要的是，椰子水的成分与细胞液相似，富含钾、钠等电解质，能快速补充人体流失的水分和电解质，维持人体体液中的水盐平衡。

它融合了超级食物椰子的大部分健康品质。椰子汁，因为主要成分是椰子肉和糖，脂肪含量很高，所以想减肥的人最好少喝。

那么你更喜欢哪个，椰子汁还是椰子汁？