荸荠怎么吃？教你几道关于荸荠的美味佳肴！
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“地下雪莲”荸荠是一种滋补佳品，吃法多样，既可作为水果，也可作为蔬菜。荸荠在小寒季节最甜，无论是水煮还是其他，都是不可多得的美味。你知道怎样吃菱角才能更好的发挥它的作用吗？今天边肖将教你几种吃菱角的方法。
荸荠怎么吃
生吃
荸荠其实可以像水果一样生吃，口感脆甜，汁液丰富。但不宜多吃，不提倡这种吃法。因为菱角长在水里，容易寄生细菌和微生物，所以最好煮熟吃。水煮荸荠
将荸荠彻底洗净，去皮放入锅中，倒入4-5倍的水煮沸，再将荸荠慢慢煨透，直至沥干水分。水快干的时候，打开锅盖，用水晃动锅，慢慢沥干汁液。用这种方法煮出来的菱角特别甜。荸荠凉后放入凉开水中洗去皮上的糖粘性物质，晾干，现吃现剥。青椒木耳炒荸荠
黑木耳泡发备用，菱角去皮切片，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切成滚刀块。在瓷器里倒油，加热到五成热。加入蒜末炒香，然后加入处理好的胡萝卜片、青椒、木耳，待快熟时加入马蹄，翻炒片刻。最后加入自己喜欢的调料翻炒即可食用。排骨马蹄汤
将排骨用冷水焯去血泡，捞出用温水洗净备用。将洗好的排骨放入锅中，加水大火烧开，再小火炖半小时。将去皮洗净的马蹄铁放入锅中，大火烧开，然后加盐调味，继续煮至马蹄铁熟透后关火。虾仁炒荸荠
将鲜虾洗净，虾皮剥去，加入料酒、盐、姜、胡椒粉、淀粉，腌制入味。菱角洗净，去皮，切成合适的大小。在中国把油加热，把菱角炒一下，然后把一碗水倒进锅里。因为菱角煮起来有点硬，我们要煮一会儿，大概6分钟就够了。煮好的荸荠放出来备用。中国热油炒虾仁。当虾变色后，加入马蹄继续翻炒。最后加盐、鸡精、葱花即可食用！吃菱角可以清热化痰，滋阴生津。如果是女性朋友，经常吃可以美容养颜，提高视力，抗衰老。荸荠生吃甜脆多汁，熟吃甜糯，但不要吃太多，生吃也好，熟吃也好，否则会适得其反。
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