为什么要去掉蔬菜中的草酸?应如何去除?
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大家好，为什么要去除蔬菜中的草酸？应该如何去除？很多人还不知道这一点。以下是对边肖所编内容的详细解释。现在让我们来看看！
1.草酸以分子形式存在于人体胃液中，会刺激人体胃肠道。炒菠菜吃多了，有的人胃会不舒服；
2.菠菜和豆腐一起炒，这样草酸会和豆腐中含有的钙形成草酸钙沉淀，在胃液中溶解度低，对人体不会有什么危害；
3.长期食用含草酸的食物会产生肾结石。如果吃这种食物，先在沸水中煮几分钟，草酸大部分会溶于水。取出后即可煮熟，既能去除涩味，又能减少草酸的不良影响，营养成分损失很小。
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