多吃粗粮的好处与坏处

吃粗粮有什么好处？多吃粗粮越好？

吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮通常指五谷杂粮、杂豆、土豆等。适当的摄入确实对健康有一定的好处，但是如果过量或者一些肠胃功能不好的人，就会对健康产生一定的负面影响。

粗粮的好处

防止便秘。粗粮富含膳食纤维，有可溶性和不溶性。可溶性膳食纤维可以吸水引起肿胀，帮助大肠内的微生物发酵，而一些不溶性膳食纤维可以刺激肠道，增加其蠕动，促进排泄物的排出，有助于润肠通便。

辅助血糖控制。由于粗粮中膳食纤维的消化时间相对较长，葡萄糖的释放速度相对较慢，有效控制了血糖的上升速度。但需要注意的是，如果血糖比较高，就要吃药和胰岛素。毕竟这是食品，不是药品，只起到辅助治疗的作用，而不是以治疗为目的。

防止肥胖。粗粮含脂肪少，热量少，膳食纤维多，膳食纤维容易增加饱腹感，尤其是细嚼慢咽的话。你会发现，如果你不像平时那样吃得多，你的胃就会发出你饱了的信息，从而减少整体的食量，控制整体的热量。在这种情况下，稍微增加一点能量消耗就很容易让你变瘦，不增加能量消耗的人也不会发胖。

粗粮的缺点

对食管粘膜有害。如果胃里摄入了过多的粗粮，消化速度就会变慢，导致堆积。食物在胃里堆积，就会产生更多的胃酸。胃酸产生过多时，会反流食道，引起胃酸反流，损伤食道黏膜。

容易引起胃部不适。粗粮过多不仅会产生胃酸，接触豆制品还会产生大量气体，从而引起胀气、胃痛、消化不良等不适症状。

合理的饮食应该是每天主食摄入250-400g，其中五谷杂粮杂豆控制在50-150g以内，土豆50-100g，对于老年人或肠胃不适的人，应根据自身情况减少量，调整适合自己的主食。

吃粗粮有什么好处？多吃粗粮越好？

粗粮是面粉和大米中相对于精米和白面的谷物的总称，包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等谷物，红豆、绿豆、大豆等杂豆，红薯、山药、土豆等块茎类食物。粗粮没有经过深加工和精加工，营养成分比较完整。

与大米等面粉和大米相比，粗粮含有更多的微量元素，如铁、钙、锌、硒等。有助于人体吸收微量元素。粗粮含有较多的膳食纤维，尤其是不溶性纤维，有利于延缓胃排空，减缓葡萄糖的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。

虽然粗粮有很多好处，但是吃得越多越好。因为粗粮富含膳食纤维，不容易消化，尤其是消化系统功能差的人。长期食用粗粮会对肠胃造成负担。另外，对于缺乏钙、铁等元素的人来说，由于粗粮中含有大量的植酸和膳食纤维，如果长期大量食用粗粮，很容易与之形成沉淀，影响矿物质的吸收。同样也不宜以粗粮为主食，因为相对于面粉和大米，粗粮提供的能量较少，只以粗粮为主食也会阻碍人体对部分营养物质的吸收，尤其不利于发育中的青少年和体力劳动较多的人群。

所以要科学的吃粗粮，日常做饭可以选择吃粗粮配面粉和米饭，比如小米绿豆粥、腊八粥等。并适量涂抹粗粮。