安徽臭鱼是什么鱼做的
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大家好，很多人不知道安徽臭鱼是什么做的。以下是对边肖所编内容的详细解释。现在让我们来看看！
臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼是用鳜鱼、姜、红辣椒做成的菜，属于徽菜。臭烘烘的桂鱼，闻起来很臭，吃起来又香又嫩。桂鱼菜桂鱼外观完整，色泽鲜红，腌制香味纯正而特殊，肉质细嫩，口感嫩滑醇厚。
练习：
将腌制好的桂鱼洗净晾干，“火锅冷油”，炸至两面微黄，捞出沥干油。在油锅里放入干辣椒、姜、蒜，或者加点豆瓣酱、辣椒酱(传统上是放点五花肉片、竹笋代替这些酱)，炒香，然后把炒好的桂鱼放入锅中。酱油加糖煮沸，倒入少许料酒，加入清汤，大火烧开，中火煨半小时。然后收汁，勾芡，倒一点猪油，撒上胡椒粉和葱花取出。
以上解释了安徽臭鱼是什么鱼做的。
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