葡萄酒自古以来就与饮食息息相关，尤其是在地中海国家。多年来，适量、定期饮用葡萄酒与健康有益有关，并无科学依据。

然而，在过去的二十年里，世界各地的一些研究表明，酒精饮料的摄入对抗氧化能力、脂质和凝血系统有积极的影响。

这可能是心血管疾病风险降低的原因，在适度饮酒者中观察到总死亡率。

白藜芦醇对心脏有哪些好处？

白藜芦醇的心脏保护机制之一是可以上调一氧化氮合酶，有利于一氧化氮介导的血管舒张。

如下所述，在体外模拟糖尿病的实验中，白藜芦醇通过提高一氧化氮在高葡萄糖浓度条件下的生物利用度，间接显示了白藜芦醇对内皮功能的潜在益处。

红酒中的抗氧化剂被称为多酚，可以帮助保护你的心脏和血管内膜。一种叫做白藜芦醇的多酚是红酒中的一种物质，因其对健康的益处而备受关注。

酒精本身在适量饮用时可能会有一些保护作用。白藜芦醇可能有助于防止血管损伤，降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇(“坏”胆固醇)和防止血块。

然而，对白藜芦醇的研究喜忧参半。一些研究表明，白藜芦醇可以降低炎症和凝血的风险，从而降低心脏病的风险。但其他研究发现，白藜芦醇对预防心脏病没有益处。

红酒中的白藜芦醇来自用来酿酒的葡萄皮。红葡萄酒含有更多的白藜芦醇，因为它比白葡萄酒需要更长的时间来发酵葡萄皮。

各种研究表明，适量饮酒对心脏有益，不仅仅是红酒中的酒精。人们认为酒精可以增加高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)，减少血栓的形成。

有助于防止高水平的动脉损伤，低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)，并可能改善连接血管的细胞层的功能。

适量饮酒与冠心病的关系

在一项横断面研究中，酒精消耗量与血浆浓度直接相关。低密度脂蛋白在体内被氧化，另一项研究发现，随着饮酒量的增加，DNA氧化标记物8-脱氧鸟苷的水平下降。最终的效果可能取决于酒精的总消耗量。

因此，在干预性研究中，健康非吸烟男性每日啤酒酒精消耗量从中度到轻度的变化会降低血浆F2-异丙醇水平。乙醇代谢可产生自由基并降低谷胱甘肽水平，谷胱甘肽是细胞抵抗氧化应激的主要保护措施。

不过，除酒精外，葡萄酒及啤酒亦含有多酚，与其他种类的含酒精饮料比较，多酚可提供有益的健康特性。

在最近的一项研究中，比较了多酚酒精饮料(红酒)和非多酚酒精饮料(杜松子酒)的抗氧化效果。研究发现，与杜松子酒相比，红葡萄酒降低了血浆中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和丙二醛(MDA)的水平。

LDL氧化分析的滞后时间延长，提示红酒具有较强的抗氧化作用，这可能是由于其多酚含量较高。

甘油三酯可能在冠心病的风险中起着独立的作用。大量饮酒者的甘油三酯水平大幅上升，但在轻度到中度饮酒者中很少见这种情况。

事实上，它可以增加纤溶酶原激活物抑制剂的活性，降低餐后(餐后5小时)纤溶酶原激活物的活性，这可以解释餐后适度饮酒者观察到的早晨心血管事件的减少。

虽然饮酒是一枚双面硬币，但适度饮酒——尤其是葡萄酒——已经证明了它对心血管系统和某些癌症的保护作用。

但是也要记住，喝酒是会上瘾的，一不小心就会过量。过量饮酒还会使心率加快，外周血管扩张，对心血管疾病患者极为不利！如果沉迷于酒精或者过度饮酒，会带来疾病的风险，所以喝一点，不要喝太多！