潮汕猪耳做法大全
简介：关于潮汕猪耳做法大全的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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大家好，很多人不知道潮汕猪耳朵的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备食材。试着把猪耳朵清理干净。耳道内尽量不要有绒毛。如果有，带回家烧掉。
2.猪耳朵用盐和白醋洗5分钟去腥。
3、然后将水烧开，烧开后将猪耳朵放入水中，小火煨。从水到猪耳朵整个肉变硬就够了。中间点一勺白酒或者料酒，去除腥味。
4.将潮汕卤汁倒入锅中，然后加入适量的水。潮汕卤水汁相当于老卤，可以避免我们买一堆卤水，刚刚好，加水就行。
5.放入捆好的葱姜片，再放入猪耳朵。大火烧开后，转小火炖30分钟。猪耳朵大小不一，看最后能不能用筷子戳到根。
6.30分钟后关火，放入猪耳朵冷却。熟猪的耳朵斜切成细耳片。耳片越薄，味道越鲜美。
7.加入小米椒、蒜瓣、姜、蚝油、酱油，不加调料。
8.搭配一些蔬菜，让这道凉菜味道更好，更清爽，更丰富。
以上解释了潮汕猪耳朵的做法。
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