秋葵的营养价值功效和食用方法图片
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1.中医认为，黄秋葵具有清热解毒、疏通血管、防止骨骼和肌肉损伤、帮助消化、防止便秘、防止贫血和骨质疏松的作用。此外，黄秋葵的根在中医上有清热解毒、排脓、疏通血管、治疗筋骨损伤的功效。
2.但需要注意的是，凉性秋葵、脾胃虚寒、经常腹泻或便溏的人不宜多吃。黄秋葵含钾量较高，因此肾透析患者和肾功能不好的人需要控制钾离子的摄入量，不仅要少吃，还要烫后食用，以降低其钾含量。
3.黄秋葵鲜嫩的吃法很多，烹饪手法也很简单，凉拌、炒菜、煲汤等。嫩滑粘稠，有特殊的麝香气味，其风味优于丝瓜。此外，鲜嫩的水果是西餐中香辣酱油、沙拉、蔬菜汁的良好原料。也可以用醋、糖、酱腌制，煮熟后晾干，罐装。
4.秋葵的种子也很有用。它们可以用来提炼食用油和工业用油，油的颜色是清晰的。成熟种子含油量为16.96%~22%。它在湖南和湖北省也作为一种油料作物栽培。成熟的种子经过烘焙和粉碎后，可以作为类似咖啡饮料和高蛋白豆腐。
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