白茶属于什么性质的茶叶
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微发酵茶。白茶是中国茶农创造的传统名茶。中国六大茶之一属于微发酵茶。一种采摘后，晒干或用文火晒干，不经杀青或揉捻加工而成的茶叶。具有外观芽完整、毛饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿分明、口感淡甜的品质特点。
因其成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。主产区为云南福鼎、政和、交城天山、松溪、简阳、景谷。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘和调和。云南白茶的主要工艺是晒青，晒青绿茶的优点是口感保持了茶叶原有的清香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
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