1.洋葱炒羊肉。材料：只羊腿(干净，200克)和洋葱(20克)。调料：蒜(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20g)、酱油(50g)、盐(少许)、醋(少许)、毛油(少许)、香油(50g)。练：腿筋，切成大块；北京葱切旋转刀，炒熟后会变成薄片。将洋葱、油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片放入碗中混合。当放有食用油、香油和蒜(切碎)的炒锅加热到高温时，将羊腿和葱白倒入碗中，用大火快速炒几下，然后在炒锅中加入少许香油和醋。

2.红烧海螺。材料：新鲜海螺肉250克，黑木耳25克，干净冬笋20克，葱姜8克，大蒜2克，绍兴酒16克，酱油8克，糖25克，精盐3克，毛油80克，香油20克。做法：将海螺肉洗净，剜出十字刀，用精盐和醋搓出粘液，清水冲洗干净，切成2厘米见方的小块，放入开水锅中，捞出沥干。冬笋切成薄片备用。在锅里放油。火八成热时，将海螺肉蘸油，迅速捞出沥干油。锅里还有油。中火炒香葱、姜、蒜，炒至四成熟。加入绍酒，炒出冬笋和木耳，加入清汤、酱油、白糖、盐和海螺，移至小火2分钟，勾芡湿淀粉，淋上香油，即可食用。

3、菠萝肉。材料：瘦肉300g、菠萝300g、大红辣椒20g、干红辣椒0.5g、干青椒2g、白醋10ml、番茄酱20g、生粉14g、白糖35g、精盐4g、味精2g、料酒6ml、花椒0.2g、全蛋20g、山楂片4g、食用油100g。做法：将瘦猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，加入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒，拌匀腌制，青椒、菠萝切成三角片。切片干鸡蛋。将白醋、番茄酱、糖、精盐、山楂片和胡椒粉混合制成调味汁。在热油锅里煎猪肉片。锅里放油，放入葱、蒜、干青红椒炒香，再放入鲜青红椒、菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，放入炒好的猪肉翻炒。